Chablis Romain Bouchard dans le Guide Hachette 2011

Mon Chablis "Le Grand Bois 2008" fait partie des vins sélectionnés par la nouvelle édition du Guide Hachette des Vins, sortie cette semaine. Il se voit attribué une étoile, accompagnée de ce commentaire :

"Romain Bouchard sait ce qu'il veut. Après avoir appris le métier au sein de la maison Pascal Bouchard, il a repris le domaine de la Grande Chaume en 2005. Histoire de faire son propre vin sur les bases de l'agriculture biologique. Né d'une vigne exposée plein sud dans la vallée du Grand Bois, ce chablis présente un nez complexe, mariage du fruit et de la torréfaction. Après une attaque boisée, la bouche se révèle autour des fruits confits, agrémentés d'une belle fraîcheur minérale. Le potentiel de ce vin s'exprimera dans deux ou trois ans, quand les notes d'élevage seront fondues."

En outre, j'ai été invité à la soirée de lancement du guide (accompagné de confrères chablisiens et icaunais sur la photo) pour le coup de coeur obtenu par le Petit Chablis 2008 du domaine Pascal Bouchard.